Home - Família - Aliments funcionals

Aliments funcionals

Marta Castells. Farmacèutica
Facebook Twitter linkedin google+

2. Els probiòtics i els prebiòtics

Com a aliments funcionals més estudiats i amb gran presència al nostre mercat, trobem els probiòtics i prebiòtics.

Els probiòtics són aliments fermentats per microorganismes vius, com els lactobacils i els bifidobacteris, que podem trobar, per exemple, al iogurt. Perquè un aliment sigui considerat probiòtic, ha de contenir microorganismes vius amb efectes beneficiosos per a qui el consumeix, i que proporcionin una millora de l'equilibri de la flora intestinal.

Els aliments amb ingredients prebiòtics no contenen microorganismes vius, però sí que tenen la propietat d'estimular el creixement de determinats bacteris del colon. Un dels principals ingredients són els fructooligosacàrids (FOS), que s'incorporen sobretot en aliments infantils.

Probiòtics
Contenen
microorganismes vius
Prebiòtics
No contenen
microorganismes vius
SimbiòticsInclouen ingredients probiòtics i prebiòtics
  • Produeixen una estimulació de la immunitat gastrointestinal.
  • Actuen a nivell del colon.
  • Milloren l'equilibri de la flora intestinal.

Tots dos ingredients, prebiòtics i probiòtics, s'assemblen perquè produeixen una estimulació de la immunitat gastrointestinal. Actuen a nivell del colon, i milloren l'equilibri de la flora intestinal. D'aquesta manera, exerceixen de forma directa efectes beneficiosos per al consumidor.

Actualment ha aparegut una nova modalitat d'aliments funcionals. Són els anomenats simbiòtics, que inclouen ingredients probiòtics i prebiòtics, de manera que es potencien les accions de tots dos.

Els aliments funcionals tenen un gran futur en l'alimentació humana, ja que presenten un valor afegit que el consumidor busca, que és la salut; però calen encara molts estudis que demostrin els beneficis que suposen per a l'organisme.



 
Espai neutre

jocs i retallables

 

Ui, com piquen les abelles!!

Jugar