Rebem molta informació sobre salut i, aquesta, cada cop fa més èmfasi en la importància de menjar sa per tal de fer prevenció en salut.
I començar el dia amb un esmorzar sa, equilibrat i nutritiu que ens aporti l’energia suficient és una bona manera complir amb aquestes expectatives! 😉
Els cereals són una molt bona opció per esmorzar, ens aporten energia i són rics en múltiples vitamines i minerals, saludables tant per als adults com per als nens. Ajuden a equilibrar el nivell de sucre a la sang i també són adequats per tractar problemes digestius i estomacals. Els podem acompanyar amb llet desnatada o iogurt desnatat i una fruita.
L’esmorzar és el primer àpat del dia i ens ha de proporcionar l’energia necessària per començar la jornada amb suficient empenta. Amb aquest conjunt d’aliments aconseguim cobrir necessitats bàsiques del nostre organisme i a més fomentem una dieta saludable i equilibrada.
TIPUS de CEREALS i BENEFICIS
- El sègol sencer. És un dels millors cereals que podem consumir. Podem esmorzar una torrada de sègol untada amb melmelada de pruna, taronja o nabius. I la podem combinar amb un suc natural, o qualsevol infusió. El sègol aporta un tipus de fibra dietètica amb molt poques calories i molta més fibra que el blat sencer. És ric en vitamina A i àcid fòlic. És ideal per depurar la sang i per reduir l’anomenat colesterol dolent.
- El blat sarraí o fajol. És ric en àcid linoleic (omega 3), minerals com el ferro o el coure, vitamines B1, B2, B3, B5 i àcid fòlic. És famós sobretot pel seu alt contingut en magnesi, essencial per a la correcta assimilació del calci. A més actua de protector hepàtic, ajudant al fetge a sintetitzar vitamines i a depurar toxines. El blat sarraí, a més, activa el metabolisme per tal que cremi greixos, eliminant toxines i regulant la glucosa en sang, alhora que permet reduir el colesterol dolent.
- La civada. És recomanable que s’inclogui en l’esmorzar, acompanyada, per exemple, de trossets de poma, maduixes o raïm. És rica en vitamines i aminoàcids, ideals per tenir cura del fetge i del cor. És molt rica en fibra, la qual cosa afavoreix el trànsit intestinal i evita el restrenyiment. És adequada per a persones diabètiques i disposa d’un alt índex de proteïnes, perfectes per regenerar els teixits.
- L’ordi. Un esmorzar de farinetes d’ordi amb fruita o un pa amb ordi és un esmorzar saludable. L’ordi és un dels millors cereals per reduir per complet el colesterol dolent. L’ordi més saludable és el de gra sencer.
CEREALS INTEGRALS
Els cereals integrals són una molt bona opció per introduir dins la nostra alimentació. Entre els cereals integrals es troben:
- l’arròs bru,
- el fajol,
- l’espelta,
- el blat integral,
- el sègol,
- la civada,
- el blat de moro
- i l’ordi.
Els aliments integrals redueixen el risc de patir diverses afeccions cròniques pròpies de la nostra societat. En són un bon exemple les malalties cardiovasculars, la diabetis tipus 2 i els trastorns gastrointestinals com el restrenyiment, a més d’afectar també en l’evolució de certs tipus de càncer.
A més poden contribuir a mantenir un pes saludable.
Què cal EVITAR?
- Hi ha diferents maneres de consumir cereals: llavors, pans, farines i els clàssics cereals per a l’esmorzar que moltes empreses alimentàries comercialitzen acompanyats amb altres aliments. És amb aquests últims que n’hem de tenir especial cura, ja que no tots seran igual de saludables.
- Cal evitar aquells cereals que tinguin colorants o que estiguin enriquits amb sucre. Són molt atractius per als nens, però no són recomanables.
- Els cereals acompanyats de fruites dessecades solen tenir un alt contingut calòric. En aquest cas caldrà consumir-los amb moderació.
- Els cereals amb xocolata o mel també solen contenir molt de sucre i caldria consumir-los amb molta moderació.