Data d’actualització: febrer 2025
Cúrcuma (Curcuma longa L)
Què és?
La cúrcuma o safrà de l’Índia (Curcuma longa L) és una planta herbàcia i perenne de la família de les zingiberàcies que es caracteritza per uns rizomes aromàtics, oblongs i ramificats, arrugats a l’exterior, marrons per fora i d’un color intens que pot anar del groc al taronja, a l’interior. La part utilitzada tant culinàriament com per les propietats medicinals, són els rizomes.
Originària del sud-est asiàtic, la cúrcuma s’estén per les regions tropicals i subtropicals del món. El nom de cúrcuma ve de l’àrab kourkoum (safrà), però el nom varia d’uns països a uns altres, a l’Índia es coneix principalment com a haridra i Haldi (sàns- crit), a la Xina com jianghuang (gingebre groc) i al Japó com ukon.
Des de l’antiguitat, la cúrcuma s’ha fet servir com a espècie culinària molt difosa en diverses regions del món per donar color i sabor als aliments (arròs, carn i plats diversos).
A més dels usos culinaris i medicinals, tradicionalment també s’ha utilitzat com a colorant per tenyir llana i altres teixits5 i en cosmètica com a colorant dels cabells pel color groc daurat que té.
Activitat
Cúrcuma longa és una espècie culinària i medicinal d’ampli i antic ús en el món. Per les propietats medicinals ha estat utilitzat àmpliament en els sistemes indis de medicina tradicional amb una història llarga d’ús com a antiinflamatori contra l’artritis i per combatre afeccions digestives, entre altres. En ús tòpic per tractar úlceres i la sarna. S’utilitza també en la medicina tradicional xinesa i en la coreana. A Europa, els segles XVII i XVIII, ja està datada en farmàcies alemanyes. Principalment s’ha utilitzat contra els trastorns digestius (malalties hepàtiques, dispèpsia, icterícia) i últimament com a antiinflamatori.
Actualment, l’activitat sobre dispèpsies digestives se sustenta en els múltiples estudis publicats i en la llarga tradició d’ús. També l’ús com a antiinflamatori, sobretot en osteoartritis, amb evidència sobre el seu ús, mecanismes d’acció i eficàcia. Les línies actuals d’investigació van encaminades a dilucidar el paper que té com a tractament coadjuvant del càncer i de l’activitat neuroprotectora.
El farmacèutic és sempre al teu costat
per resoldre les teves consultes i els teus dubtes
Més informació:
Què és la fitoteràpia?