Fecha actualitzación: mayo 2025
Los zumos se preparan a partir de la planta fresca y recién recolectada. Se pueden utilizar tanto plantas herbáceas como hojas o frutos.
Preparación
Se desmenuza la planta o parte de la planta, se pone en el mortero y se picona hasta obtener zumo (el mercado ofrece diferentes tipos de prensas), después se filtra.
Actualmente, una forma cómoda de obtener los zumos es con licuadora eléctrica que permite licuar fácilmente productos vegetales que de otro modo sería difícil hacer en casa, por ejemplo, es el caso del zumo de patata y col, en la proporción de una patata media y dos hojas de col fresca. Excelente protector y cicatrizante gástrico en caso de gastritis, al que se le puede incorporar un trozo de zanahoria como correctivo de sabor.
Conservación
Preferiblemente deben consumirse inmediatamente después de preparados, pero se pueden guardar 12 horas en el frigorífico.
Ventajas y precauciones
La ventaja es que contienen todos los principios activos sin degradar, especialmente las vitaminas.
La precaución es que en la mayoría de casos pueden resultar algo fuertes para el estómago, por lo que deben tomarse a pequeñas dosis y diluidos en agua. Muchas veces se usan para hacer jarabes.
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