FarmaceuticOnline

 

 

 

La calor agrada als éssers humans, però encara agrada més als microbis, que troben les temperatures estiuenques idònies per multiplicar-se ràpidament. És per això que a l'estiu augmenta el risc d'intoxicacions produïdes per aliments.

Parlem d'intoxicacions o toxiinfeccions produïdes pels aliments quan ingerim aliments contaminats. Les malalties que s'originen poden ser causades per paràsits (p. ex. anisakiasi), virus (p. ex. hepatitis A), bacteris (p. ex. salmonel·losi) o les toxines que produeixen (p. ex. botulisme).