Home

50 Píndoles de nutrició

Anna Bach, farmacèutica
Facebook Twitter linkedin google+

1- La nostra dieta afecta la funció cerebral?
2- Tenir colesterol sempre és dolent?
3- Per controlar el pes i l'obesitat cal...
4- En cas de deshidratació, què haig de fer?
5- He de fer una dieta baixa en sodi, què puc fer?
6- Uns quants consells per fer dieta
7- L'arribada de la tardor fa que em senti més cansada... puc prendre un suplement dietètic?
8- Com podem prevenir les intoxicacions o toxiinfeccions produïdes pels aliments? 
9- Què cal fer en cas de patir intolerància a la lactosa?
10- Com puc calcular l’índex de massa corporal?


1 La nostra dieta afecta la funció cerebral?

El cervell, com qualsevol part del cos, necessita alimentar-se. En funció dels nutrients que rebi, l’activitat cerebral serà diferent.

  • La principal energia que necessita el cervell per funcionar és la glucosa, que prové de menjar aliments rics en carbohidrats.
  • Per mitjà de l'alimentació, podríem millorar l'humor i el comportament, ajudant a alleujar la depressió, l'ansietat, la neurosi i els trastorns del son.

+ informació   menú


2 Tenir colesterol sempre és dolent?

El colesterol no sempre és dolent, sinó que també és necessari, ja que forma part de l'estructura de les membranes cel·lulars del cos. Gairebé la meitat del colesterol que circula per la sang el produeix el propi organisme de forma natural, i una altra porció del colesterol l'obtenim dels aliments.

  • Tenir el colesterol elevat no vol dir que no es pugui consumir cap aliment que contingui colesterol. És recomanable consumir com a màxim 300 mg al dia de colesterol (un ou conté al voltant de 200 mg de colesterol).
  • Per regular el nivell de colesterol, cal mantenir una dieta rica en antioxidants (fruites i vegetals), així com baixa en greixos saturats, que contingui abundants llegums, cereals, peix, làctics desnatats, etc.

+ informació   menú


3 Per controlar el pes i l'obesitat cal...

  • No permetre's engreixar-se. Haurem de portar una dieta equilibrada i fer exercici de manera regular, en funció de l'edat i de les característiques individuals.
  • Per aprimar-se, és fonamental portar una dieta equilibrada, menjant de tot però amb moderació i en funció de les necessitats energètiques de cada un.
  • Els àpats hauran de repartir-se en 4 o 5 al dia, evitant picar entre hores. Hem de moderar el consum de greixos animals saturats, augmentar el consum de fruites, verdures i peix, procurar menjar a poc a poc i mastegar bé.
  • El tractament de l'obesitat és un tractament per a tota la vida. Requereix esforç, constància i estar disposat a modificar els hàbits alimentaris.
  • No hem de confiar en productes "miracle" ni en les dietes "màgiques" que aconsellen persones no expertes. El consell alimentari ha de ser sempre individualitzat.

+ informació   menú


4 En cas de deshidratació, què haig de fer?

En la deshidratació lleu, l'aportació oral de líquids pot ser tractament suficient. Subministrar amb freqüència petites quantitats de líquid, sobretot en nens, fent servir una cullera o una xeringa, en comptes de forçar el bebè o el nen a beure una quantitat gran de líquid de cop, perquè això pot causar més vòmits. Es pot anar incrementant el volum que s'administra de forma gradual.

En cas de deshidratació greu, es necessària l'atenció urgent, perquè pot arribar a ser mortal. És necessari l'ingrés hospitalari.

+ informació   menú


5 He de fer una dieta baixa en sodi, què puc fer?

  • No utilitzi sal quan cuini.
  • Consumeixi aliments frescs, que no porten sal afegida.
  • Potenciï el sabor natural dels aliments cuinant al vapor o en "papillote", embolicant l'aliment en paper per al forn (la cocció amb aigua dilueix el gust dels aliments).
  • Utilitzi potenciadors del sabor com àcids; herbes aromàtiques; espècies. Utilitzi olis d'oliva més saborosos. L'all i la ceba també són bons potenciadors del sabor.
  • Si no pot prescindir del tot de la sal, no la utilitzi quan cuini, i posi un saler a taula: un d’orificis petits.
  • Recordi llegir les etiquetes dels aliments, ja que hi ha una sèrie d'additius utilitzats en diversos aliments que contenen quantitats significatives de sodi.

+ informació   menú


6 Uns quants consells per fer dieta

  • Eviti les dietes molt restrictives i les que prometen pèrdues ràpides. Aprimi’s a poc a poc però bé.
  • No se salti cap àpat.
  • Tan important és la pèrdua de pes com el manteniment (perdre quilos i recuperar-los, el que s’anomena efecte io-io, no és beneficiós per a la salut).
  • La pèrdua i el control del pes impliquen una modificació de l'estil de vida.
  • Oblidi's de les dietes de moda que circulen al seu voltant, la dieta de la carxofa, de la sopa, de l'all, de les artistes, dels astronautes, dels mil i un disbarats, i recordi...: consulti sempre un professional.

menú


7 L'arribada de la tardor fa que em senti més cansada... puc prendre un suplement dietètic?

L'arribada de la tardor, amb els dies més curts i les temperatures més baixes, ens obliga a una readapatació de tot l'organisme, el qual després de les vacances ha de recuperar un ritme que requereix més energia. Si tots aquests factors s'uneixen a una dieta restrictiva amb la qual segurament no cobrirem totes les necessitats de vitamines i minerals, és possible que ens convingui prendre un suplement.

No obstant això, aquests suplements mai no han de ser el substitut d'una dieta sana, ordenada i equilibrada.

+ informació   menú


8 Com podem prevenir les intoxicacions o toxiinfeccions produïdes pels aliments?

  • Consumir aliments que s'hagin tractat o manipulat amb higiene.
  • Cuinar de manera correcta els aliments.
  • Consumir els aliments just després de cuinar-los.
  • Assegurar una higiene correcta de la persona que manipularà els aliments.
  • Garantir una neteja adequada a totes les superfícies de la cuina.
  • No consumeixi aliments adquirits fora dels establiments autoritzats.
  • Separar els aliments que s'han de consumir crus dels que es cuinaran.
  • Mantenir els aliments fora de l'abast d'insectes, rosegadors i animals de companyia.
  • Consumeixi només aigua potable. Faci servir només aigua potable per fer gel.
  • Renti de manera adequada les fruites i hortalisses que vulgui consumir crues.
  • No interrompi la cadena de fred.
  • Respecti les dates de caducitat.
  • Rebutgi els envasos bombats, rovellats o deteriorats.

+ informació   menú


9 Què cal fer en cas de patir intolerància a la lactosa?

Els nens amb deficiència de lactasa no poden ingerir aliments que continguin lactosa. Per a ells hi ha, per exemple, llets sense aquesta substància.

En canvi, els adults poden no necessitar evitar-la totalment, ja que difereixen pel que fa a la quantitat i classe d’aliments que toleren.

Per als que reaccionen amb petites quantitats o els resulta difícil mantenir-se en una dieta que eviti totalment els làctics, hi ha a la farmàcia preparats que contenen l’enzim lactasa, que, afegits a la llet, permeten prendre-la, ja que després de deixar-la unes hores en repòs desdoblen la lactosa per fer-la digerible.

En establir la dieta sense lactosa i, per tant, excloent-hi la llet, que és rica en calci, cal tenir present la inclusió d’altres aliments rics en aquesta substància.

+ informació   menú


10 Com puc calcular l’índex de massa corporal?

Cal conèixer el pes en quilos i la talla en metres per calcular l'Índex de Massa Corporal (IMC), que equival al pes dividit entre la talla al quadrat.

Un valor de l'IMC per sota de 21 es pot considerar com a indicatiu de desnutrició.

Per a una persona amb una alçada d’1,68 m i un pes de 55 kg:

índex de massa corporal

Igualment, una pèrdua de pes del 2% en una setmana, del 5% al mes o del 10% en un període de 6 mesos, pot significar desnutrició.

A l'hora de fer el càlcul de l'IMC en persones grans amb problemes de columna vertebral, es mesura la distància del genoll al taló, normalment de la cama dreta, amb el genoll doblegat en angle recte i amb la persona estirada.

Les fórmules per calcular la talla són:

  • HOMES. Talla (cm) = [64,19 - 0,04 x edad) + (2,02 x longitud cama en cm)
  • DONES. Talla (cm) = [84,88 - (0,24 x edad) + (1,83 x longitud cama en cm)

+ informació   menú




 
Espai neutre

jocs i retallables

 

Ui, com piquen les abelles!!

Jugar