|
|
|
|
|
|
TISANES
|
INFUSIONS
|
DECOCCIONS
|
MACERACIONS
|
|
UTILITZACIÓ
|
La
infusió s'utilitza per preparar parts delicades de les plantes,
com les flors, les fulles, les tiges joves, les llavors o els fruits
de plantes aromàtiques com ara el fonoll (Foeniculum
vulgare), l'anís (Pimpinella
anisum), el comí (Cuminum
cyminum) o el coriandre (Cilantro
sativum). És important que les plantes estiguin
trossejades de manera homogènia. |
Les
decoccions s'utilitzen per a les parts més dures de la planta,
com les tiges, les escorces, les branques o les arrels. També
són indicades en casos de fulles molt dures, i fins i tot
per a certes llavors que necessiten la cocció per alliberar-ne
els principis actius. Abans és important trossejar-les. |
La maceració consisteix a extreure en fred
els principis actius de la planta, que altrament es destruirien
per l'escalfor. Es poden fer amb: aigua (llinassa), oli (plantes
aromàtiques o intestinals) i alcohol (digestius com ara
el "orujo" d'herbes).
LES MACERACIONS ES CONSERVEN EN UN FLASCÓ OPAC O UN RECIPIENT
DE VIDRE DE COLOR TOPAZI. Cal que el recipient
en què es conservin les maceracions tingui el broc gros,
per facilitar-ne el colat.
|
|
PREPARACIÓ
|
1.- Bullir
250-300 ml d'aigua.
2.- Posar
la mesura adequada de planta en un recipient.
3.- Quan
l'aigua bulli, abocar-la al recipient i tapar-lo.
4.- Deixar
reposar la infusió entre 3 i 5 minuts.
LES
INFUSIONS ES CONSERVEN DURANT 12 HORES, I NO ES PODEN TORNAR A
FER BULLIR.
|
1.- Bullir la planta amb 150-200 ml d'aigua.
2.- Trencar el bull.
3.- Deixar bullir entre 1 i 3 minuts per a
fulles dures i tiges; entre 5 i 7 minuts per a arrels i escorces;
i entre 8 i 10 minuts si els trossos són gruixuts.
4.- Retirar del foc i deixar refredar a temperatura
ambient.
LES DECOCCIONS ES GUARDARAN SEMPRE COLADES, I
NO MÉS DE 12 HORES PERQUÈ PERDEN ELS SEUS PRINCIPIS
ACTIUS.
|
En aigua: 12
hores per a parts toves: fulles o flors. 24 hores per a parts
dures: arrels, tiges, escorces o llavors.
No s'han d'allargar, perquè hi ha el risc de contaminació
per fongs.
En oli: entre 1 i 6 mesos.
En alcohol: setmanes,
mesos i fins i tot anys.
|
|
DOSIFICACIÓ
|
Generalment,
oscil·la entre 1 i 3 cullerades de cafè per tassa d'aigua,
o bé de 5 a 15 g de preparat per litre d'aigua. |
Generalment,
unes 3 cullerades de planta per mig litre d'aigua, o bé 20
g per litre. Es prenen de 2 a 3 tasses per dia. |
Entre 20 i 50 g per litre d'aigua o d'oli. Es
prenen 2 o 3 tasses per dia o una copeta al dia. No s'ha d'abusar
de les maceracions en alcohol.
A L'HORA DE FER TISANES, NO ES BARREJARAN FLORS
MOLT DELICADES AMB ARRELS DURES.
|
| |
|
|
|
