Si no s'és diabètic, es recomana la mel o el sucre candi, que són més complets en components; el sucre blanc només aporta dolçor i calories.

Els edulcorants artificials són indicats per als diabètics, per als nens amb cucs i per a les tisanes d'aperitiu.

L'arrel de regalèssia (Glycyrrhiza glabra), que s'utilitza com a planta edulcorant, està contraindicada en persones amb hipertensió.