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El calor gusta a los seres humanos, pero aún gusta más a los microbios, que encuentran las temperaturas veraniegas idóneas para multiplicarse rápidamente. Es por ello que en verano aumenta el riesgo de intoxicaciones producidas por alimentos.

 

 

 

Hablamos de intoxicaciones o toxiinfecciones producidas por los alimentos cuando ingerimos alimentos contaminados. Las enfermedades que se originan pueden ser causadas por parásitos (p. ej. anisakiasis), virus (p. ej. hepatitis A), bacterias (p. ej. salmonelosis) o las toxinas que producen (p. ej. botulismo).