L'energia que necessita el cervell
Deia Virginia Woolf que no es podia pensar bé, estimar bé, dormir bé, si no s’havia sopat bé.
El cervell és un intricat garbuix de neurones o cèl·lules nervioses i cables elèctrics interconnectats mitjançant unes substàncies químiques molt simples, que tenen la missió de transmetre missatges d'una cèl·lula nerviosa a una altra.
El cervell representa només el 2% del nostre pes: tanmateix, necessita al voltant del 20% de l'energia que ingerim. Si nosaltres “som el que mengem”, llavors el cervell també dependrà del que mengem.
Podem millorar la salut i les funcions del cervell a través de l'alimentació.
La principal energia que necessita el cervell per funcionar és la glucosa que prové de menjar aliments rics en carbohidrats, com ara cereals, llegums, fruites i vegetals, així com productes lactis. Però, a més, necessita altres nutrients essencials: vitamines, minerals, àcids grassos, proteïnes…
Un excés o un defecte del nutrient necessari pot afectar el sistema nerviós. Una alimentació desequilibrada pot produir mancances específiques d'alguns dels nutrients, que es manifesten mitjançant símptomes o sensacions com apatia, desgana, irritabilitat, nerviosisme, cansament, manca d'atenció, problemes de memòria, de concentració i fins i tot depressió.
