Home

Píndoles de nutrició

Anna Bach, farmacèutica
Facebook Twitter linkedin google+

1- Quan s’ha de menjar la fruita? Abans, entremig o després dels àpats?
2- És veritat que és millor menjar els aliments crus que cuits?


1 Quan s’ha de menjar la fruita? Abans, entremig o després dels àpats?

El consum habitual de fruita permet cobrir la necessitat diària d’algunes vitamines i minerals que el cos necessita
 

Contingut aproximat de Vitamina C x 100g d’aliment
Taronja/maduixa 30-70 mg
Poma - pera – préssec - raïm 2 – 15 mg
Kiwi 30 – 200 mg

Però des de fa uns anys s’ha posat en dubte l’opció de menjar fruita a l’hora del postra.

Sovint algunes argumentacions que fan referència al millor moment per menjar fruita responen a aspectes culturals. I també al fet que hi ha persones a les que els prova més prendre una peça de fruita en un moment del dia determinat i altres en un altre. Res a dir.


El fet és que no hi ha cap raó científica per desestimar la fruita després de dinar o de sopar. Fins i tot podria ser interessant menjar fruita abans de començar un àpat perquè els seus continguts aromàtics i la seva acidesa ajuden a la digestió.

Per tant, s’aconsella menjar fruita a totes hores: abans, durant, després i entre hores dels àpats! I a totes les edats! :-)   Només cal que cadascú de nosaltres decideixi quin és el moment en que la prefereix.

menú


2 És veritat que és millor menjar els aliments crus que cuits?

Els aliments cuinats, igual que els crus, tenen avantatges i inconvenients. I, està clar que els primers superen els segons, ja que sinó la història segurament no hauria evolucionat cap aquí i s’hauria limitat a menjar els aliments crus.


Quan cuinem un aliment, normalment, aconseguim que sigui més tendre, que sigui més gustós i que sigui més aromàtic. Nutricionalment parlant, si bé és cert que l’escalfament destrueix alguns nutrients, també ho és que fa que d’altres nutrients siguin més fàcilment digeribles. I, fins i tot, destrueix en alguns casos, components antinutritius millorant així el valor nutritiu global de l’aliment.


D’altra banda, escalfar l’aliment serveix també per desactivar substàncies tòxiques químiques. Sembla doncs, evident que coure els aliments té més beneficis que perjudicis.


Consumir aliments en cru no és una opció més natural i nutritiva. Això sí, en el cas de les fruites i les hortalisses és recomanable consumir-ne diàriament en cru, ja que és la millor manera i la més fàcil de garantir l’aportació adequada i suficient de vitamines.

menú



 
Espai neutre

jocs i retallables

 

Com piquen les crostes de la varicel·la!
Juguem a esquivar el monstre de la picor.

Jugar